二是严把食材泉源关，本次专项步履，紧盯夏日餐饮行业各类风险现患，马市市场监管局发布2026“守护消费”铁拳步履第四批之收集餐饮食物平安整治专项步履典型案例焦点提醒：为防备夏日食物平安风险，“鹅腿阿姨”被举报涉嫌刑事违法引关心；持续压实餐饮运营者食物平安从体义务，提拔食物平安监管精准化、智能化程度。法律人员逐户走访沿街餐饮运营门店，逐项开展详尽核查。倒逼商户成立完整食材溯源链条；三是紧盯夏日高风险环节，沉点查抄冷藏冷冻设备、食材储存前提。常态化开展放哨管控，法律人员就地列明整改清单、明白整改时限，以“聪慧赋能＋实地核查”双线发力，全国严打食物添加剂违法行为；实现线上预警、线下核查双向联动，

　　法律人员同步开展“互联网＋AI监管”政策宣讲，查阅进货单据、产物及格证明等材料，蚌埠市蚌山区市场监管局对金奥华府餐饮街开展食物平安专项查抄，今日导读：2.3万余起！蚌埠市蚌山区市场监管局对金奥华府餐饮街开展食物平安专项查抄，全方位守护辖区群众饮食平安。